Im Cortijo de Ramón bestimmt die Zeit die Jahreszeiten. Unsere Küche entspringt dem Respekt vor dem Land und den lokalen Produkten: biologische, lokale und saisonale Zutaten, die mit Sorgfalt unter den Erzeugern in unserer Umgebung ausgewählt wurden.
Wir bieten keine umfangreiche und statische Karte an. Wir ziehen es vor, mit dem zu kochen, was uns jede Jahreszeit schenkt, unter Beachtung der natürlichen Zyklen und des authentischen Geschmacks jeder Zutat.
Die Essenz unserer Gerichte entspringt dem Boden. Deshalb arbeiten wir mit lokalen und saisonalen Produkten aus unserer Umgebung, die ausgewählt wurden: Paprika, Tomaten und zarter Lauch, die uns der Authentizität der lokalen Küche näher bringen.
"Neben unseren Empfehlungen zögern Sie nicht,
unsere Tagesvorschläge zu konsultieren:
Gerichte außerhalb der Karte und das, was der Garten uns heute Morgen geschenkt hat."
Für diejenigen, die tief in das Herz der Berggastronomie eintauchen möchten, bereiten wir auf Voranmeldung Gerichte zu, die Zeit, Glut und Ruhe erfordern:
Passend zu unserer Küche haben wir Weine ausgewählt, die Tradition und Terroir respektieren. Ein Weinkeller, der darauf ausgerichtet ist, jeden Geschmack der Sierra zu veredeln.
Entdecken Sie unseren Weinkeller
Das Frühstück im Cortijo de Ramón ist ein Begrüßungsritual für den neuen Tag.
Wir servieren frisch geliefertes Brot aus dem lokalen Holzofen, begleitet von unserem eigenen Öl—ein flüssiges Gold, das den Charakter von Jaén zusammenfasst.
Wir ergänzen den Tisch mit handwerklichen Wurstwaren aus der Region, Butter, ausgewählten Marmeladen, hausgemachtem Joghurt, reinem Honig aus der Sierra de Segura und natürlich unseren frisch gesammelten Eiern.
